Châtaigne
Les châtaignes proviennent de châtaigneraies ardéchoises. Ramassée principalement à la main, puis épluchées et transformées à la CUMA de Ladenne à Jaujac.
Plus de châtaigne que de sucre!
Une game principalement avec peu de sucre comme des crèmes de châtaigne nature, aux écorces d'orange, à la vanille et aux noix dont il a été ajouté seulement 25% de sucre (de canne bio) pour arriver à un taux de sucre moyen de 30%, ce qui est moitié moins qu'une crème de châtaigne classique.
Puis une game "classique", nature et au chocolat.
Un nouvelle gamme apéritif salé: les CHÂTINADES
"À la différence de toute autre classe travailleuse et exploitée, la paysannerie s'est toujours suffit à elle-même et cela en fait, jusqu'à un certain point, une classe à part. Dans la mesure où elle produisait le surplus nécessaire, elle était intégrée au système économique, culturel, historique.
Dans la mesure où elle se suffisait à elle-même, elle était à la frontière de ce système. Et je pense que cela est vrai même dans les époques et dans les lieux où les paysans constituent la majorité de la population. "
Épilogue historique
John Berger