Paysann'art
Ou l'art d'être paysanne en Ardèche.....
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La Clémenterie
Située à 650m de hauteur, sur les pentes des Cévennes ardéchoises, la Clémenterie abrite plusieurs hectares de châtaigneraie plus ou moins ancienne, de vergers de pommiers et de terrasses où nous récoltons les plantes et fruits qui feront les délices de vos papilles.
Nos matières premières
Tout est bio par chez nous: outre les matières premières récoltées, cultivées sur le lieu, comme la menthe, le serpolet, le sureau, la sauge, le romarin, le thym, les pommes, châtaignes, cerises, etc. ainsi que les ingrédients supplémentaires sont tous à minima bio: sucre de canne, cannelle, gingembre, chocolat, noix, cardamome, miel.
En vente à la ferme et sur rendez-vous
"La vie de paysan.ne est une vie entièrement consacrée à la survie.
C'est peut-être la seule caractéristique qui soit partagée pleinement par les paysan.nes de partout. Leurs outils, leurs cultures, leurs sols et leurs maîtres peuvent être différents, mais qu'ils et elles travaillent au sein d'une société capitaliste, féodale, ou à l'intérieur d'autres sociétés dont la nature n'est pas facilement définissable, qu'ils cultivent le riz à Java, le blé en Scandinavie ou le maïs en Amérique du sud, quelles que soient les différences de climat, de religion, d'histoire, la paysannerie de partout peut se définir comme une classe survivants."
Épilogue historique
John Berger